节能减排、减少雾霾、重回蓝天-重庆市制冷学会在行动
2016年1月19日，重庆市制冷学会秘书长吴治娟在重庆市冷藏冷链行业协会会员大会上做了“蓝天行知行动”动员报告，蓝天行知行动，是重庆市制冷学会执行的联合国开发计划署全球环境基金小额赠款项目“重庆市公众参与节能减排行动”子项目“蓝天行知讲座”下开展的活动，本项目开展的目的，是号召大家共同行动起来，为重回蓝天作出自己的贡献。
本次在冷藏冷链行业协会做的“蓝天行知行动”动员报告，是重庆市制冷学会即将开展的，由重庆市制冷学会志愿者和重庆市制冷学会专家共同开展的活动。重庆市制冷学会将组织专家培训来自重庆大学的学生志愿者，在大学生志愿者掌握相关专业知识后，走进企业，深入了解企业制冷系统制冷剂是否有泄漏、制冷系统的运行情况，并对运行参数及检查结果进行分析，结果经专家审核后提交企业参考。
在会上，重庆市制冷学会还向相关企业介绍了即将在5月份举行的CWR2016西部制冷展上拟开展的科普宣传工作，特别是食品安全科普宣传及制冷剂使用政策法规宣传工作，重庆市制冷学会还建议重庆市冷藏冷链行业协会来组织食品安全科普工作，号召冷藏冷链行业协会会员企业参与到食品安全科普工作中，向市民解读什么是优质的食品，解读冷鲜肉等食品对生产、贮运的要求，为市民吃上安全、优质的食品做出更多的努力。
节能减排、减少雾霾、重回蓝天，不只是口号，更是行动！
提高生活水平，保证食品安全，是制冷人责无旁贷的工作，也需要广大民众的参与和支持！背景知识
节能从点滴开始：
冷冻冷藏企业是高能耗企业，1栋万吨冷库一年的能耗从五六十万度电到两三百万度电，差距是极大的。一个企业一年节约一百万度电，不但成本下降，也会减少300吨发电煤耗，减少800吨二氧化碳排放，为后代多留下300吨煤资源。
通过开展有针对性的维护保养工作，是可以大幅度减少制冷系统能耗的。
应对气候变化，制冷行业责任重大：
现阶段冷藏冷链行业及空调行业，普遍使用的制冷系统为温室气体，会导致全球升温的物质，而且较早安装使用的空调及冷库等，使用的还是破坏臭氧层的物质。对于这些已有的系统，最好的办法就是定期检查，让制冷剂封闭在制冷装置内不泄漏。
负责任的使用制冷剂，是制冷人责无旁贷的工作。
食品安全，制冷人责无旁贷，也需要民众参与：
以猪肉为例：猪肉分为热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。
（1）热鲜肉：指现宰现卖，未经任何降温处理的肉；
特点1：未经过任何降温处理。在加工、运输和销售过程中，难免受到空气中的细菌、病毒，以及昆虫、车辆、包装等的污染。又由于处于温度相对较高环境中，细菌会大量繁殖，存在着安全隐患。
特点2：多数家庭一次购买肉食品量比较大，一次吃不完，放入冰箱冷冻室，实际上鲜肉已经成为了冷冻肉，失去了鲜肉的价值；
特点3：冰箱冻肉，是缓慢冻结过程，冻肉生成的冰晶很大，大家会发现这样的冻肉解冻过程汁液比较多；
（2）冷冻肉：是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉
特点1：冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但是食用时需要解冻，会导致营养成分流失，且口味不如鲜肉
特点2：冷冻肉是快速冻结产品，如果能全程（从生产到销售到最终进入家庭）都处于低温-18℃情况下，则该产品的质量比家庭冰箱的冻肉质量要好；
特点3：多数冻结产品都是在常温下进行分割，如果购买回家不能及时吃完，则再次冻结会严重影响食品品质；
（3）冷鲜肉：指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中采取全程封闭式加工和运输，始终处于0~4℃范围内的冷链之下，能有效抑制微生物的生长繁殖。
特点1：口感和营养价值比鲜肉好，更比冻肉好；
特点2：保存温度较高，在0~4℃范围内保存，如果购买后放入了冷冻箱，就不在是冷鲜肉了，已经成为了冻肉；
特点3：由于保存温度较高，不适合长期保存（一般保存期7天以内）
特点4：价格稍高
现阶段大部分民众没有很好的接受优质的冷鲜肉，也没有对购买回来的冷鲜肉进行科学的处理。
提高广大民众的生活水平，保证食品安全，是制冷人责无旁贷的工作，也需要广大民众的参与和支持！
2016中国西部国际制冷、空调、供热、通风及食品冷冻加工展览会（西部制冷展 WR2016）
2016.5.11-13 重庆国际博览中心（悦来会展城）
www.cq-expo.com 023-81399366 81399358
